เครื่องทำบะหมี่กึ่งสำเร็จรูปจัดการกับส่วนผสมต่างๆ เช่น แป้งหรือสารเติมแต่งต่างๆ อย่างไร

การจัดการส่วนผสมต่างๆ เช่น แป้งหรือสารเติมแต่งต่างๆ โดยเครื่องทำบะหมี่กึ่งสำเร็จรูปมักเกี่ยวข้องกับกลไกและคุณสมบัติที่สำคัญหลายประการ:

การตั้งค่าการผสมที่ปรับได้: เครื่องทำบะหมี่กึ่งสำเร็จรูปมีการตั้งค่าการผสมขั้นสูง ซึ่งช่วยให้ผู้ปฏิบัติงานสามารถปรับความเร็วและระยะเวลาในการผสมได้ ความยืดหยุ่นนี้มีความสำคัญอย่างยิ่งต่อการรองรับแป้งและสารเติมแต่งประเภทต่างๆ ซึ่งแต่ละประเภทอาจมีคุณสมบัติเฉพาะตัว ตัวอย่างเช่น แป้งที่ไม่มีกลูเตนมักต้องใช้การจัดการที่ละเอียดอ่อนมากขึ้นเพื่อหลีกเลี่ยงไม่ให้โครงสร้างแป้งพัง ในขณะที่แป้งที่มีโปรตีนสูงอาจต้องใช้การผสมที่เข้มข้นมากขึ้นเพื่อพัฒนากลูเตนอย่างเหมาะสม การตั้งค่าเหล่านี้ช่วยให้มั่นใจได้ว่าแป้งและสารเติมแต่งแต่ละประเภทจะผสมกันอย่างทั่วถึง ทำให้เกิดความสม่ำเสมอของแป้งที่สม่ำเสมอซึ่งจำเป็นสำหรับเส้นบะหมี่คุณภาพสูง

สูตรอาหารที่ตั้งโปรแกรมได้: เครื่องทำบะหมี่กึ่งสำเร็จรูปสมัยใหม่มาพร้อมกับตัวเลือกสูตรอาหารที่ตั้งโปรแกรมได้ คุณลักษณะนี้ช่วยให้ผู้ใช้ป้อนและจัดเก็บพารามิเตอร์เฉพาะสำหรับการผสมส่วนผสมต่างๆ ได้ เพื่อให้มั่นใจถึงความสม่ำเสมอและคุณภาพในชุดต่างๆ ผู้ปฏิบัติงานสามารถตั้งค่าการวัดเวลาการผสม ความเข้มข้นของการนวด และการควบคุมอุณหภูมิที่แม่นยำสำหรับแต่ละสูตรได้ ระบบอัตโนมัตินี้ช่วยให้เปลี่ยนเส้นบะหมี่ประเภทต่างๆ ได้อย่างรวดเร็ว เพิ่มประสิทธิภาพและลดข้อผิดพลาดจากมนุษย์ให้เหลือน้อยที่สุด

ความแม่นยำในการชั่งน้ำหนักและการป้อนส่วนผสม: เครื่องนี้มีกลไกการชั่งน้ำหนักและการป้อนที่แม่นยำ เพื่อให้มั่นใจว่าการวัดและการเติมส่วนผสมมีความแม่นยำ ความแม่นยำนี้มีความสำคัญอย่างยิ่งเมื่อต้องจัดการกับแป้งและสารเติมแต่งต่างๆ เนื่องจากการแปรผันเล็กน้อยอาจส่งผลต่อเนื้อสัมผัสและคุณภาพของแป้งได้อย่างมาก ระบบอัตโนมัติจะชั่งน้ำหนักส่วนผสมแต่ละอย่างตามกรัมที่แน่นอน โดยรักษาสมดุลและความสม่ำเสมอที่เหมาะสม การป้อนที่แม่นยำนี้ช่วยป้องกันปัญหาต่างๆ เช่น แป้งติด การจับกันเป็นก้อน หรือแห้งเกินไป

กระบวนการนวดที่ปรับแต่งได้: กระบวนการนวดมีความสำคัญต่อการพัฒนาโครงสร้างและเนื้อสัมผัสของแป้ง เครื่องมีการตั้งค่าการนวดที่ปรับแต่งได้ ช่วยให้ผู้ปฏิบัติงานสามารถปรับเวลาและแรงกดในการนวดได้ตามความต้องการเฉพาะของส่วนผสมที่ใช้ ตัวอย่างเช่น แป้งโฮลวีตอาจต้องนวดนานขึ้นเพื่อให้แน่ใจว่ามีกลูเตนพัฒนาอย่างเหมาะสม ในขณะที่แป้งข้าวเจ้าที่ใช้ในบะหมี่ไร้กลูเตนอาจต้องใช้กระบวนการที่อ่อนโยนกว่าเพื่อหลีกเลี่ยงการใช้แป้งมากเกินไป การปรับเปลี่ยนเหล่านี้ช่วยทำให้เส้นบะหมี่มีเนื้อสัมผัสและความแน่นตามที่ต้องการ

การควบคุมอุณหภูมิ: การควบคุมอุณหภูมิที่แม่นยำเป็นคุณลักษณะสำคัญของเครื่อง ช่วยให้มั่นใจได้ว่าแป้งจะได้รับการประมวลผลที่อุณหภูมิที่เหมาะสมสำหรับแป้งและสารเติมแต่งแต่ละประเภท แป้งแต่ละชนิดมีปฏิกิริยากับอุณหภูมิต่างกัน ตัวอย่างเช่น สารเติมแต่งบางชนิดอาจเปิดหรือปิดการทำงานที่อุณหภูมิที่กำหนด ความสามารถของเครื่องในการรักษาอุณหภูมิที่สม่ำเสมอช่วยให้มั่นใจได้ว่าแป้งโดขึ้นอย่างถูกต้อง หมักอย่างเหมาะสม และได้ความสม่ำเสมอตามที่ต้องการ การควบคุมนี้จำเป็นสำหรับการผลิตบะหมี่ที่มีคุณภาพสม่ำเสมอ โดยไม่คำนึงถึงส่วนผสมที่แปรผัน

ห้องผสมหลายห้อง: เครื่องทำบะหมี่กึ่งสำเร็จรูปบางรุ่นได้รับการออกแบบให้มีห้องผสมหลายห้อง คุณสมบัตินี้ช่วยให้สามารถแปรรูปแป้งโดหลายชุดพร้อมกันได้ โดยแต่ละชุดมีส่วนผสมของตัวเอง การตั้งค่านี้มีประโยชน์อย่างยิ่งในการป้องกันการปนเปื้อนข้ามเมื่อสลับระหว่างสูตรอาหารที่ใช้แป้งหรือสารเติมแต่งต่างกัน ห้องผสมแต่ละห้องสามารถทุ่มเทให้กับแป้งประเภทใดประเภทหนึ่งโดยเฉพาะ เพื่อให้มั่นใจว่าสภาพแวดล้อมในการผสมได้รับการปรับให้เหมาะกับความต้องการเฉพาะของแต่ละสูตร

สายการผลิตบะหมี่กึ่งสำเร็จรูปทอด

สายการผลิตทั้งหมดถูกควบคุมโดย PLC และการเชื่อมต่อ โดยมีระดับของระบบอัตโนมัติ
การยืดเส้นด้วยน้ำสามขั้นตอน เส้นบะหมี่จะถูกยืดให้เท่ากันและหลุดออกจนสุด
ตัวกรองน้ำมันแบบดรัมที่มีการออกแบบที่ได้รับการจดสิทธิบัตรมีผลการกรองที่ดีและชะลอการเกิดออกซิเดชันของผลิตภัณฑ์น้ำมัน